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Libro EL ARTE DEL JAMÓN: Secretos y técnicas de corte

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150X210mm. 184 páginas.

Guía completa sobre el jamón ibérico y su proceso de elaboración. Diferencias y matices para elegir, conocer y diferenciar distintos tipos de jamón ibérico y jamón serrano. Conozca a fondo todos los aspectos y propiedades del Rey de la Gastronomía española y las técnicas de corte para sacar el máximo rendimiento a una pieza de jamón y disfrutarlo como se merece.

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El Cortador Profesional de Jamón, una figura imprescindible para transmitir al consumidor las características de este preciado manjar. Pasos a seguir y protocolo para ser un buen cortador profesional de jamón o simplemente por hobby. El libro más completo acerca del cerdo ibérico, su producto más valorado mundialmente, el jamón ibérico y todas las técnicas y herramientas necesarias para aprovechar un jamón al 100%.

Género: Gastronomía

Temática: Gastronomía

Idioma/s: Español

Formato e ISBN: Rústica sin solapas // 9788416899869

Editorial: www.artgerust.com

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